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06 février 2012
Les baghrirs express de Djouza
Assalamou aleikoum, bonjour,
Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté sur mon petit blog, j'avais perdu l'envie ... Mais, ces derniers temps, j'ai recommencé à prendre des photos de mes recettes journalières et je me suis dit que ce serait bien de reprendre petit à petit l'enrichissement de mon blogounet :)
Je devais faire des baghrirs ou crêpes mille trous pour une amie et je souhaitais testé une nouvelle recette que celle que j'ai depuis des années ( cliquez ICI ). J'ai donc erré de blogs en blogs et je suis tombé sur une recette qui m'a tout de suite plu, celle de mon amie Djouza, sur son blog "Ma cabane aux Délices", qui est une valeur sûre en cuisine, croyez moi ! Merci ma belle pour ta recette :)
Je vous montre tout de suite à quoi cela ressemble, j'ai été bluffé par cette recette, premièrement par la rapidité d'exécution ( 4 min top chrono), par la simplicité des ingrédients et par l'aspect cotonneux et super léger de ces baghrirs.
Pour tout vous dire, mon mari, qui n'aime pas ces crêpes en temps normal, les a goûté et il en a raffolé, donc lancez-vous, c'est inratable !
On passe tout de suite à la recette :
Ingrédients :
- 400 gr de semoule fine
- 100 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 sachet de levure briochin
- 2 sachets de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 litre d'eau tiède environ
Préparation :
Dans un blender, versez la semoule, la farine, le sel, la vanille, la levure de boulanger briochin et la levure chimique.
Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre et l'eau tiède. Mixez pendant 3 minutes environ. La pâte devient lisse et mousseuse.
Transvasez dans un grand saladier.
Faire chauffer une poêle moyenne et procédez comme pour des crêpes traditionnelles. Passez un essuie tout imbibé d'huile sur la poêle et ajoutez une louche de pâte. La poêle doit être bien chaude et le feu assez vif au début.
Mettre les baghrirs sur une assiette et procédez ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Recouvrir d'un papier essuie tout et dégustez tiède.
Vous pouvez mettre sur le dessus du beurre et miel fondu, ou comme nous du Nutella, de la confiture et même du sucre roux ;o)
Bon appétit !
Imprimez cette recette28 mars 2011
Mes p'tits pancakes express
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Lakbira "Toute la cuisine que j'aime" et que j'ai testé hier après-midi.
Il me fallait une recette super rapide étant que j'ai reçu des invités "surprises". Et cette recette a retenu toute mon attention. Elle m'a intéressé tout de suite puisqu'elle ressemble à celle de mes baghrirs express.
Résultat: c'est une recette comme je les aime : rapide, facile, ne nécessitant que peu d'ingrédients et surtout INRATABLE ! Merci Lakbira pour cette recette ! ;o)
Ingrédients : pour une vingtaine de petits pancakes
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre
- 1 quart de litre de lait soit 25 cl
- 15 g de levure chimique soit 1 sachet 3/4
- 1 bouchon de vanille liquide. (j'ai utilisé de la vanille en poudre)
Préparation :
Dans un blender ou un mixeur, mettre dans l'ordre: le lait, les oeufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure.
Mixer quelques secondes, c'est près!
Prenez la plus grande crêpière ou poêle avec un revêtement anti-adhésif que vous ayez, passez un essuie-tout imbibé d'huile sur la poêle avant chaque fournée et à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite louche, déposez des petits tas qui vont s'étaler tout seul !
Faites cuire à feu assez vif et retournez les dès que des petits trous apparaissent sur le dessus.
Attention: les pancakes vont s'accrocher de suite à la poêle donc bien viser ;o) !
Bon appétit !
26 novembre 2008
Mes crêpes fourrées à la béchamel, poulet et champignons
Voici une recette très facile à faire et qui conviendra très bien pour un repas du soir. Qui n'aime pas les crêpes ? Quasiment personne ! Il s'agit de crêpes salées fourrées à la béchamel avec des morceaux de blancs de poulets et des champignons, hummmm ! C'est le même principe que les bouchées à la reine sauf qu'ici c'est des crêpes ;o)
Regardez !
Ingrédients :
- des crêpes (voir recette ICI)
- de la béchamel (ici j'ai utilisé un sachet tout prêt pour un gain de temps)
- 200 g de champignons
- 150 g de gruyère râpé
- 1 morceau de beurre
- persil ou ciboulette (ici, c'est de la ciboulette sèche)
- sel, poivre noir
Préparation :
Coupez les champignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Coupez les morceaux de blancs de poulet en dés et les ajouter avec les champignons. Faire cuire à couvert tout doucement.
Ajoutez alors la ciboulette et assaisonnez.
Entre temps, préparez une béchamel un peu liquide. J'ai utilisé un sachet de béchamel à reconstituer, elle était très bonne tout de même.
Laissez cuire le mélange poulet/champignons jusqu'à la cuisson complète du poulet.
Ajoutez alors la béchamel au mélange et bien mélanger.
Procédez au montage :
Prendre une crêpe. Si les vôtres sont fines, les doubler si nécessaire.
Mettre un peu de béchamel/poulet au milieu de la crêpe.
Ajoutez du gruyère râpé sur le dessus.
Enroulez alors la crêpe et faites de même pour les autres jusqu'à épuisement de la farce.
Ajoutez si vous le souhaitez du gruyère sur le dessus des crêpes.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Servez chaud accompagné d'une salade verte, bon appétit !
10 juillet 2008
Encore des crêpes ! Oui mais des crêpes express !
J'ai à nouveau fait des crêpes, bah oui çà plait toujours ces choses-là !
Les enfants comme les adultes en raffolent donc dès que je peux, je fais une vingtaine de crêpes pour le goûter et tout le monde est content ;o)
J'ai déjà mis une recette de crêpes que vous pouvez trouver en cliquant ICI. Celles-ci sont différentes, plus légères, plus jolies et elles se font au blender en 5 minutes donc on peut les appeler les crêpes express ;o)
J'ai tout mesuré pour vous faciliter la tâche, vous n'avez qu'à suivre, c'est un jeu d'enfant !
Ingrédients :
- 530 g de farine
- 6 oeufs
- 930 ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Mettre les oeufs et le sucre vanillé dans le bol du blender et fouetter à la vitesse 1.
Ajouter la farine et la levure mélangée petit à petit en alternant avec le lait. Continuer de battre. Vous obtenez une pâte semi épaisse semi liquide mousseuse.
La pâte est alors prête et la révolution vient du fait qu'il ne faut pas laisser reposer cette pâte ! Eh non ! Elle est prête de suite à l'emploi ;o)
Mettre votre crêpière à chauffer. A l'aide d'un essuie tout imbibé d'huile, graisser la crêpière et déposer une louche de pâte.
Laisser cuire la première face et lorsqu'elle est cuite, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et faire cuire la seconde face.
Déposer sur une assiette plate. Pour garder les crêpes tièdes, mettre l'assiette plate sur une casserole contenant de l'eau bouillante.
A servir accompagné de nutella, de sucre roux ou blond ou de confiture c'est un régal !!!
Autre recette :
17 décembre 2007
Encore des baghrirs !
Voici les crêpes mille-trous que j'ai faites pour l'école de Rym ce samedi. En effet, les parents d'élèves organisaient une vente de gâteaux au profit des classes et bien, mes baghrirs ont toutes été vendues !
Pas mal hein ?
La recette se trouve ICI
09 septembre 2007
Mes crêpes
Je me décide enfin à vous communiquer ma recette de crêpes familiale que je tiens de ma mère.
Comme je la fais "au pif" , je me suis efforcée de mesurer mes ingrédients pour plus de facilité.
Regardez, elles sont belles hein? ;o)
Ingrédients : pour une vingtaine de crêpes
- 1 l de lait
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou de l'eau de fleur d'oranger ( c'est au choix)
- de la farine ( à peu près 250 g )
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre vanillé.
Battre au batteur électrique en ajoutant le lait petit à petit.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporé doucement au mélange en continuant de battre. La pâte doit un petit peu épaisse sans être lourde pour autant. Je dirai mi liquide mi solide, c'est un peu difficile à expliquer par écrit ;o)
Laissez reposer.
Ensuite le reste vous savez le faire, enduire la crépière d'un peu d'huile à l'aide d'un essuie tout et déposez une louche de pâte.
Dès que c'est cuit, on retourne et on dépose sur un plat. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Bon appétit !
19 janvier 2007
Mes baghrirs express (crêpes mille-trous)
Cet après-midi, j'ai trouvé une recette sur mon forum préféré "Mamans Musulmanes" et j'ai décidé de la tester sur le champ. Voici le résultat !
Celles-ci ont été faites avec de la semoule extra-fine :
Et voici celles faites avec de la semoule fine :
Personnellement, je préfère celles à la semoule extra-fine qui sont gonflées et moelleuses à souhait, après à vous de voir ;o)
Et maintenant, la recette !
Ingrédients: pour 11 à 13 crêpes moyennes (cf photo)
- 4 verres à thé d'eau tiède
- 3 verres à thé de semoule fine ou extra-fine
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de levure chimique (2x11g)
Pour les verres à thé c'est ceux-là que j'ai utilisé
Mettre tous les ingrédients dans un blender, émulsionner pendant 30 secondes voir 1 minute.
Laisser reposer 2 minutes.
Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer à feu vif, huiler celle-ci à l'aide d'un essuie-tout trempé dans de l'huile.
Lorsque celle-ci est très chaude, verser une quantité de pâte et tourner afin de la répartir dans la poêle. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite sur le dessus de la crêpe. Surtout, ne pas retourner !
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Rien de plus simple et c'est prêt en 20 mn top chrono.
ps: au passage, je remercie la soeur Assia qui a mis cette recette sur le forum, jazakAllahou kheiran !
Bon appétit !
