Aux Délices de Rym

Bienvenue sur mon blog, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires ! Bonne visite !

19 février 2012

Mes cookies croustillants

Recette rééditée avec de nouvelles photos ;o)

 

Aujourd'hui, Rym a décidé de nous faire des cookies, cela faisait longtemps qu'elle en avait envie alors elle s'est lancée tout seule comme une grande !

Voici le résultat, pas mal non?

Alors tout de suite la recette !

Ingrédients :

• 110 g de beurre allégé  (j'ai mis du beurre normal)
• 80 g de sucre cassonade
  
• 70 g sucre semoule
• 1 oeuf (55 g)
• 2 sachets de sucre vanillé ou ½ c à café de vanille liquide
• 225 g de farine
• 1 c à café de levure
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat
• Bol d'eau très chaude

Préparation :

Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.

Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade et le sucre.

Prenez un mixeur ou un batteur... Battre.

Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux.

Cassez l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.

Prenez l'oeuf et la vanille...

Versez l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille.

Tamisez la farine avec la levure et le sel.

Versez ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.

Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.

Posez sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension.

Préparez un bol d’eau très chaude.

Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d’eau chaude.

Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau chaude pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.

Enfournez à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.

Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu’ils deviennent croustillants. Servir pour le café ou le thé.

Bon appétit !

 

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11 avril 2011

Mon gâteau marbré au chocolat

Voici le gâteau que nous a concocté ma fille Rym ce samedi après-midi. Nous l'avons trouvé sur le site  750 grammes  et franchement il sera refait à coup sûr. Je l'ai un peu modifié donc je vous mets ma version.

Il est hyper facile à faire, rapide et super bon accompagné d'un café au lait au goûter ;o)

Regardez !

 

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de beurre
• 150g de sucre
• 200g de farine
• 50 g de maïzena
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 2 grosses cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :

Mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé ainsi que la vanille dans un saladier et bien battre le tout au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajoutez ensuite le lait et battre à nouveau.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et battre à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine mélangée avec la maïzena et la levure, tamisez les et ajoutez les en 3 fois. Battre à nouveau.

Beurrez et farinez un moule (le mien fait 24 cm). Versez la moitié du mélange. Bon, Rym a versé moins que la moitié car elle le voulait plus chocolaté.

Dans le reste de pâte, ajoutez le cacao et bien mélanger.

Versez sur la pâte qui se trouve dans le moule et ensuite faire des tours avec une fourchette pour créer le marbré.

Mettre au four préchauffé au TH6 (180 °C). Laissez cuire environ 40 min. Faites le test de la pointe du couteau afin de vous assurer que le gâteau est bien cuit.

Bon appétit !

 

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07 avril 2011

Mon gâteau aux petits beurres

Voici un gâteau hyper facile à faire, sans cuisson et qui plaît énormément aux enfants.

On peut aussi le faire en famille. Ici c'est celui que j'avais fait pour ma fille. D'ailleurs, vous remarquerez qu'il manque une part, sacré Rym !

 

 

Ingrédients:

 

• des petits beurres ou des spéculoos comme ici
  
• de la crème danette, du moins ce style là, les sachets de pudding au chocolat, vanille et autre fonctionnent bien aussi, c'est ce que je mets.
• du café
• des billes ou vermicelles colorés
  

 

Préparation:

C'est la même base que le tiramisu.

Vous préparez votre crème. Ici, j'ai choisi de la crème au chocolat. J'ai suivi les instructions sur la boîte.

Vous prenez un plat rectangulaire.

Vous trempez vos petits beurres dans le café rapidement sinon c'est de la purée loool.

Vous les disposez sur votre plat, et vous procédez ainsi: une couche de petits beurres, une couche de crème, une couche de petits beurres, une couche de crème et ce jusqu'à hauteur de votre plat en terminant par la crème en couche supérieure.

 

Ensuite laissez votre imagination prendre le dessus pour la décoration, vous pouvez mettre des vermicelles colorés, ou alors des smarties ou de la noix de coco...

Il faut le laisser au frigo une nuit pour qu'il soit ferme.

Bon appétit !

 

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27 septembre 2009

Mes boules choco/coco sans cuisson !

Voici la recette d'un de mes gâteaux de l'Aïd el fitr de cette année qui a eu un franc succès. Je tiens cette recette de mon amie K., je te remercie ma belle ;o)

Ce gâteau a l'avantage de se faire sans cuisson, quel gain de temps ! En plus, on peut le décorer comme on le souhaite: avec de la noix de coco, des billes colorées, des vermicelles ...

Il est à la fois fondant et a un petit goût d'amande, essayez-le, vous ne serez pas déçu ! C'est Rym qui l'a fait, c'est pour dire que c'est un jeu d'enfant ;o)

Ingrédients :

• 150 g de céréales (pétales de chocolat du type chocopops)
• 200 g de chocolat pâtissier
• 150 g d'amandes moulues
• 150 g de noix de coco
• 1 verre de lait
• noix de coco, billes multicolores, vermicelles colorés ...
  

Préparation :

Moudre les céréales.

Ici, il s'agit des céréales premier prix de Carrefour. C'est de ce modèle dont il s'agit.

Mélanger le tout : amandes, noix de coco, chocolat pâtissier fondu au micro ondes, le verre de lait et les céréales moulues.
Vous obtenez une pâte molle qui colle aux doigts. Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu de lait.

Mettre au frigo pendant 2 heures. Cela va faciliter la réalisation des boules.

Faire des petites boules et les rouler dans le décor que vous aurez choisi. Cela peut être de la noix de coco, des billes colorées ou des vermicelles ...

Mettre ensuite dans des caissettes et c'est fini ! Simple comme bonjour, n'est-ce pas ?

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20 septembre 2009

Mes gâteaux de l'Aïd El fitr 2009

Voici comme convenu mon plateau de gâteaux de l'Aïd. Cette année, j'ai testé 2 nouveaux gâteaux (les recettes suivront dans les prochains jours inchaAllah). J'ai fait en tout 4 sortes de gâteaux cette année.

Les voici en photo :

Mes boules au chocolat/amandes/coco

Mes m'cheweks

Mes étoiles de mer en chocolat (arayech)

Mes samsas

Mon plateau de gâteaux

A bientôt pour les recettes ;o)

Aïdek moubarek !

08 mars 2009

Mon gâteau marbré aux étoiles

Voici une recette facile, rapide et qui fait son petit effet ;o)

Le gâteau est hyper moelleux, pas trop mouillé ni trop sec, pile poil ce qu'il faut ;o)

On regarde çà en images ?

Ingrédients :

Gâteau

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 190 g de farine
• 62 ml d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cas de cacao amer
• 62 ml d'eau ou mieux de lait
• vanille liquide ou en poudre (facultatif)
• étoiles en sucre (pour le décor)
  

Ganache au chocolat

• 1 brique (20 cl) de crème entière
• 12 carrés de chocolat pâtissier
  

Préparation:

Battre les blancs d'oeufs en neige avec 75 g de sucre très ferme.

Battez les jaunes avec 75 g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 mn et ajouter l'eau et le lait en dernier.

Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante.

Y ajouter le mélange des blancs d'oeufs montés en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.

Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.

Dans l'autre, ajoutez de la vanille.

Beurrer et fariner un moule haut (style moule à soufflé) et verser alternativement le mélange de pâte vanillé et le mélange de pâte chocolatée. Insérer la pointe d'un couteau et tourner afin de mélanger légèrement les 2 pâtes.

Enfournez à 180 °C jusqu'à cuisson du gâteau (faire le test de la pointe du couteau).

Entre temps, préparer la ganache de chocolat.

Mettre la crème entière ainsi que les carrés de chocolat dans une casserole et faire fondre à feu doux. Mélanger à l'aide d'un fouet.

Quand le chocolat est totalement fondu, éteindre le feu. La ganache ne doit pas bouillir !

Verser cette ganache sur le dessus du gâteau et à l'aide d'une spatule plate, faire couler ce mélange sur les côtés et bien lustrer afin que la ganache soit bien répartie. Procéder à la décoration du gâteau sur une simple assiette car cela va couler partout et cela ne fait pas propre ;o) Vous mettrez ensuite votre gâteau, une fois refroidi, sur une assiette de service en le manipulant délicatement.

Décorer avec des étoiles jaunes et blanches sur le dessus.

Placer ensuite votre gâteau un moment au frigo et sortit 1/4 heure avant de servir. Bon appétit !

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24 février 2009

Mon gâteau neuf neuf (9 cuillères)

Après la version "12 cuillères", voici la version 9 cuillères à soupe et il est tout aussi bon !

J'ai juste adapté cette recette à ma façon en y ajoutant du cacao en poudre et des noix, un vrai régal ! Vous pouvez trouver cette recette un peu partout sur la blogosphère mais je tiens ma recette du blog d'Anoussa "Culinary Delights", merci à toi pour ce partage ;o)

Le voici en images !

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 9 cuillères à soupe de sucre
• 9 cuillères à soupe d'huile
• 9 cuillères à soupe de lait
• 9 cuillères à soupe de farine
• vanille ou zeste de citron
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 30 g de cacao + 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 1 poignée de noix

Préparation:

Bien mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la vanille, le lait, l'huile et la levure, bien mélanger le tout.

Ensuite, ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Mettre les 30 g de cacao non sucré ainsi que les 3 cuillères à soupe supplémentaires de cacao non sucré dans la pâte. Ajouter enfin les noix dans ce mélange.

Mettre dans un moule beurré et fariné (moi j'ai mis dans un moule à cake) et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (TH 6) pendant à peu prés 40 mn.

Vous pouvez le servir accompagné d'une crème anglaise, mais même nature il est excellent ! Bon appétit !

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08 février 2009

Ma tarte aux poires et au nutella

Voici une recette que j'ai trouvé sur le forum de Supertoinette et que j'avais envie de tester. Cela tombait bien puisque je recevais de la famille ce week-end, sitôt dit sitôt fait ! En plus, il s'agit d'une tarte de régime car j'ai remplacé le sucre par de l'Hermesetas liquide (de l'aspartame liquide sans aucune calorie !) donc elle peut être consommée même en régime, bon ne pas oublier que la pâte feuilletée est à base de beurre tout de même et qu'il y a du nutella donc à consommer avec modération ;o)

Le verdict est irrévocable ! Cette tarte a eu un franc succès, elle est légère, très fine et l'association des poires et du nutella est excellente. J'ai omis de mettre des amandes car je voulais changer de la tarte frangipane/poires et je ne le regrette pas !

La coloration devait être plutôt dorée sur le dessus mais j'ai eu une "ptit souci" de gaz donc j'ai dû interrompre la cuisson avant son terme, ce qui fait que je n'ai pas pû la faire dorer, dommage ...

Testez la, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée feuilletée
• 1 grosse boîte de poires (j'ai mis des poires au sirop que j'ai bien égoutté)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de nutella
• 20cl de crème fraîche à 5% de MG
• 100g de sucre en poudre 2 cuillères à café d'Hermesetas liquide (édulcorant sans calorie)
• 50g d'amande en poudre pas mis
• Sucre glace pour la décoration pas mis

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée dans votre moule en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Faire fondre un peu le nutella au micro-onde. Attention ! Ne pas laisser trop longtemps !
Mettre une couche de nutella sur le fond de la pâte.

Poser les poires au sirop, côté plat, sur le fond de la pâte.

Ensuite, casser les œufs dans un saladier. Ajouter l'Hermesetas liquide ou le sucre.

Bien fouetter au batteur électrique.

Ajouter la maïzena délayée dans une cuillère a soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche.

Battre le tout à nouveau, ajouter les amandes. Fouetter le tout encore une fois.

Verser cette préparation entre les poires. J'ai versé un peu sur les poires mais pendant la cuisson, les poires n'ont pas été recouvertes pour autant.

Faire cuire à four chaud 230°-th7 pendant 30 a 35 min. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré. Comme je suis tombée en panne de gaz durant la cuisson, j'ai dû interrompre la cuisson et par la suite, le dessus n'a pas voulu dorer.

Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four .

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !

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31 janvier 2009

Ma bûche à la ganache de chocolat

Voici une idée originale de bûche qui change de la fameuse bûche à la crème au beurre, parfois lourde à digérer ...

Cette bûche est réalisée comme une charlotte, ce qui fait qu'elle est très légère. Elle est ultra-simple à préparer et la seule contrainte est qu'elle est à réaliser la veille, comme toutes les charlottes en général.

Je vous laisse la découvrir en images !

Ingrédients : d'après Jean Pierre Coffe

• 180 g de chocolat noir à dessert (64% de cacao) (j'ai utilisé du chocolat noir pâtissier traditionnel)
  
• 38 cl de crème fraîche liquide pour chantilly
  
• 10 biscuits à la cuillère (j'en ai utilisé 24)
  
• 1 tasse à thé de café fort (j'ai utilisé du nescafé)
  
• cacao en poudre
  
• ½ l de crème anglaise pas utilisé

Préparation :

Verser 150g de crème dans une casserole, porter à ébullition.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter-lui la crème bouillante, remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir un bon mélange.

Laisser juste rebouillir. Verser cette préparation dans un saladier et laisser refroidir complètement.

Préparer une tasse de café fort, laisser refroidir.

Battre le reste (200g) de la crème en chantilly, la garder un peu molle, ne pas la sucrer.

L’incorporer au mélange chocolat/crème bouillie en soulevant délicatement la préparation.

Utiliser un moule à cake ou à pâté de 20 cm de longueur, 8 cm de largeur, 5 à 6 cm de hauteur. Plier en deux une feuille d’aluminium, découper un rectangle de 20 x 30 cm. En tapisser le moule, en prenant soin de la faire dépasser de 5 centimètres sur les deux longueurs. J'ai pris un moule à cake différent de celui demandé en veillant tout de même qu'il soit assez grand pour pouvoir contenir la préparation.

Remplir la moitié du moule avec la préparation.

Ranger sur cette première couche, la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le café.

Verser le reste de la préparation. Terminer avec les biscuits restants trempés par le café.

Fermer le moule en rabattant le papier aluminium. Laisser prendre une nuit.

Libérer le socle de la bûche des rabats de papier aluminium. Retourner la bûche sur un plat.

Enlever le papier. Saupoudrer de poudre de cacao à l’aide d’une passoire fine

La décoration est laissée à l’appréciation de chacun, selon son talent : bougies, feuilles de houx en pâte d’amandes, sucre de glace, sujets divers… Ici, j'ai utilisé des décorations de bûche : sapins, bougie, scie ...

Réserver au réfrigérateur. Sortir à température de la pièce 1/4h avant la dégustation. Servir avec la crème anglaise.

Bon appétit !

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19 décembre 2008

Mes briochettes au coeur de chocolat

Voici une recette hyper simple et rapide à faire, le style de recettes dont je raffole :)

Je la tiens de Sabi du blog "La cuisine de Sabi", merci à toi pour ce partage ;o)

On regarde ces briochettes en photos ?

Ingrédients : 

• 4 verres de farine soit 320 g
• 64 g de maïzéna
• 1 verre et demi de lait soit 150 ml
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf +1 jaune d’œuf pour badigeonner
• 5 cuillères à soupe de sucre soit 70 g
• 60 g de beurre
• 1 sachet de levure sèche de boulangerie
• des carrés de chocolat
• perles de sucre pour le décor
  

Préparation :

Délayer la levure dans un peu de lait prélevé des 150 ml.

Mettre dans le bol du robot la farine, la maïzéna, le sel, le sucre, l'oeuf ainsi que le beurre fondu.

Ajouter la levure délayée ainsi que le lait tiédi petit à petit tout en pétrissant. Pétrir ainsi 10 min. Vous obtenez une pâte non collante, facile à manier.

Former alors des boules de la grosseur d'une mandarine.

Faire un trou au milieu de la boule et y incorporer un carré de chocolat. Bien refermer en soudant les bords.

Déposer ces boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever et doubler de volume.

Recouvrir de jaune d'oeuf battu et ajouter des perles de sucre si vous le souhaitez.

Mettre au four préchauffé au TH 6 jusqu'à ce que le dessus des briochettes soient dorées à souhait.

Laisser refroidir, bon appétit !

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