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15 décembre 2008
Feuilletés aux saucisses de volaille
Voici des amuse bouche originaux et goûteux ! Rien de plus simple et de plus rapide, ils seront faits en un clin d'oeil et sauront ravir vos convives !
Ceux aux olives et saucisse
Ceux à la mozzarella et saucisse
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- du fromage en tranche (mozzarella, cheddar ou autre)
- des saucisses fumées (ici ce sont des saucisses de dinde hallal)
- des olives pour la décoration
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée.
Mettre des tranches de fromage sur le dessus. Ici, j'ai utilisé de la mozzarella. Ce fromage coule beaucoup à la cuisson et nuit parfois à la beauté de l'amuse bouche. Changez de fromage si vous souhaitez une meilleure présentation.
Procéder de la même manière pour les feuilletés sans fromage en zappant cette étape bien sûr :)
Mettre une saucisse sur le fromage. Il a fallu que je rajoute un morceau de saucisse afin qu'il fasse toute la largeur de la pâte feuilletée.
Enrouler le tout et couper dès que la pâte a fait le tour.
Couper des tronçons à l'aide d'un couteau et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ici, j'ai fait des dessins sur le dessus des feuilletés mais cela n'a servi à rien car on le voyait plus une fois cuit.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Décorer avec les olives une fois sortis du four et piquer avec un cure-dent. Bon appétit !
23 octobre 2008
Feuilletés au jambon de dinde, saucisse et fromage
Des amuses bouche faciles et pourtant si bons ! Leur goût est irrésistible et plaira à tout le monde grâce au mélange charcuterie fromage.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 tranches de fromage (ici, c'est de l'havarti et de la mozzarella)
- 2 saucisses
- 2 tranches de jambon de dinde
- graines de pavot pour le décor
Préparation :
Dérouler votre pâte feuilletée.
Déposer une tranche de fromage dessus ainsi qu'une saucisse. Faites de même avec le jambon.
Enrouler le tout et couper en petits morceaux.
Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer le dessus de graines de pavot.
Mettre à cuire dans un four préchauffé au TH 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Servir chaud ! Bon appétit !
02 août 2008
Mes cocas à la piperade
Une recette typiquement algérienne que j'ai transformé quelque peu à ma manière, comme d'habitude me direz-vous ;o)
Cette recette est facile et les ingrédients sont simples à trouver, donc lancez-vous !
Ingrédients :
pâte à cocas
- 250 g de farine
- 100 g d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- 50 g d'eau
farce
- 1 petite boîte de piperade ou alors de la tchekchouka
décor
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préparer la pâte à cocas. Pour cela, mettre la farine dans un saladier ou dans un grand plat.
Ajouter l'huile d'olive, sabler entre les doigts de la main.
Ajouter le jaune d'oeuf ainsi que le sel et ajouter l'eau au fur et à mesure.
La pâte doit se tenir et être très malléable.
Filmer la boule de pâte et la placer au frigo pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps, réchauffer votre piperade à feu doux. La piperade est un mélange de poivrons, tomates, oignons en sauce. Je l'ai acheté toute faite mais vous pouvez la confectionner vous même, cela ressemble à la tchekchouka, vous trouverez le lien à la fin de cette recette.
Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau, la pâte ne doit être ni trop fine ni trop grosse.
Découper des cercles à l'aide d'un verre.
Déposer une noix de piperade au centre du cercle. N'en mettez pas trop car cela risque de déborder lorsque vous allez fermer le croissant !
Refermer le croissant en appuyant bien fort sur les bords, utilisez les dents d'une fourchette afin de bien souder le tout.
Déposer ce coca sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrir de jaune d'oeuf au pinceau. Faire des dessins à l'aide de la fourchette sur le dessus de la pâte.
Mettre au four préchauffé au TH 6 jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir bien chaud, bon appétit !
Autres recettes associées :
Tchekchouka aux trois poivrons
18 novembre 2006
Mes wraps au saumon
Un régal pour les yeux et pour le ventre !
Cela surprendra vos convives et vous aurez un succès fou, c'est garanti et approuvé !
Attention: c'est à préparer à l'avance !
Ingrédients :
- des tortillas de blé "Wraps"
- des tranches de saumon fumé
- tomate
- batavia
- du fromage frais style St Môr*t ou autre
- sel et poivre
Préparation :
Prendre une tortilla de blé, mettre une couche de fromage frais style St Môret, assez épaisse.
Mettre une couche de saumon fumé.
Mettre une couche de tomates coupées très très fines.
Mettre une couche de salade.
Saler et poivrer.
Enrouler le tout très serré dans un film plastique.
Mettre au frigo pendant 1 h ou 2h.
Sortir du frigo et couper en tronçons comme sur la photo.
Bon appétit !
