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02 avril 2010
Mon tiramisu au café
Voici ma recette de tiramisu, ce fameux dessert italien que tout le monde connaît ! Il fait parti de mes gâteaux préférés et il manquait sur mon blog. J'avais posté mon ancienne recette mais je n'avais pas pris de photos des étapes, c'est chose faite aujourd'hui ;o) Je tiens ma recette du site L'Internaute qu'on ne présente plus, vous pouvez d'ailleurs suivre cette recette en vidéo en cliquant ICI.
On regarde mon tiramisu en photos ?
Ingrédients : ici, j'ai doublé les doses pour remplir un plat rectangulaire de 30x24 cm
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de café fort
- une vingtaine de biscuits cuillères
- poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat j'ai mis du cacao en poudre sucré
Préparation :
Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.Veillez à utiliser du mascarpone de marque car j'ai déjà essayé avec du mascarpone de marque grande surface et le résultat était décevant. Voici celui que j'ai utilisé:
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.
Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café. Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao.
Placez au frais pour au moins 3 heures.
Bon appétit !
09 septembre 2007
Mes crêpes
Je me décide enfin à vous communiquer ma recette de crêpes familiale que je tiens de ma mère.
Comme je la fais "au pif" , je me suis efforcée de mesurer mes ingrédients pour plus de facilité.
Regardez, elles sont belles hein? ;o)
Ingrédients : pour une vingtaine de crêpes
- 1 l de lait
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou de l'eau de fleur d'oranger ( c'est au choix)
- de la farine ( à peu près 250 g )
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre vanillé.
Battre au batteur électrique en ajoutant le lait petit à petit.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporé doucement au mélange en continuant de battre. La pâte doit un petit peu épaisse sans être lourde pour autant. Je dirai mi liquide mi solide, c'est un peu difficile à expliquer par écrit ;o)
Laissez reposer.
Ensuite le reste vous savez le faire, enduire la crépière d'un peu d'huile à l'aide d'un essuie tout et déposez une louche de pâte.
Dès que c'est cuit, on retourne et on dépose sur un plat. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Bon appétit !
26 juillet 2007
Mon flan parisien
Voici une petite gâterie que j'ai faite ce mardi pour ma petite famille.
Admirez le résultat, pas mal hein ? ;o)
Tout de suite, la recette !
Ingrédients:
- 1 pâte sablée ( je l'ai acheté toute faite)
- 90 g de poudre impérial ( il s'agit de la poudre pour faire de la crème pâtissière)
- 1 litre de lait
- 1 oeuf entier
- 150 g de sucre
Préparation:
Préchauffez votre four à feu moyen (TH6)
Portez à ébullition 3/4 l de lait mélangé à 150 g de sucre.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez au fouet, 90 g de poudre pour crème pâtissière, l'oeuf entier et 1/4 l de lait froid.
Versez ce mélange dans le lait bouillant et laissez épaissir sans cesser de remuer (environ 2 mn).
Mettre votre pâte sablée dans un moule à tarte (le mien est en silicone) et ensuite versez dessus la crème pâtissière.
Mettre au four pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le flan soit bien doré sur le dessus.
Bon appétit !
19 janvier 2007
Mes baghrirs express (crêpes mille-trous)
Cet après-midi, j'ai trouvé une recette sur mon forum préféré "Mamans Musulmanes" et j'ai décidé de la tester sur le champ. Voici le résultat !
Celles-ci ont été faites avec de la semoule extra-fine :
Et voici celles faites avec de la semoule fine :
Personnellement, je préfère celles à la semoule extra-fine qui sont gonflées et moelleuses à souhait, après à vous de voir ;o)
Et maintenant, la recette !
Ingrédients: pour 11 à 13 crêpes moyennes (cf photo)
- 4 verres à thé d'eau tiède
- 3 verres à thé de semoule fine ou extra-fine
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de levure chimique (2x11g)
Pour les verres à thé c'est ceux-là que j'ai utilisé
Mettre tous les ingrédients dans un blender, émulsionner pendant 30 secondes voir 1 minute.
Laisser reposer 2 minutes.
Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer à feu vif, huiler celle-ci à l'aide d'un essuie-tout trempé dans de l'huile.
Lorsque celle-ci est très chaude, verser une quantité de pâte et tourner afin de la répartir dans la poêle. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite sur le dessus de la crêpe. Surtout, ne pas retourner !
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Rien de plus simple et c'est prêt en 20 mn top chrono.
ps: au passage, je remercie la soeur Assia qui a mis cette recette sur le forum, jazakAllahou kheiran !
Bon appétit !
14 décembre 2006
Ma galette des rois à la frangipane
Ce dimanche, Rym a reçu à la maison son amie Cheïma et pour cette occasion, elle a décidé de lui faire une galette des rois. Voilà son chef d'oeuvre :
Vous voulez essayer vous aussi ? Alors voici la recette :
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 25 g de farine
- extrait d'amande amère
- un jaune d'oeuf
Préparation:
Préchauffez le four à TH 6/7.
Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite les amandes, le beurre, la farine et l'extrait d'amande amère.
Mettre au frigo pendant 1 heure. C'est très important car c'est ce qui fait que la frangipane reste moelleuse et non pas sèche.
Mettre la 1ère pâte feuilletée dans un plat en inox ou autre avec son papier sulfurisé.
Ajoutez la frangipane dessus, vous pouvez y insérer une fève afin que les enfants puissent participer au jeu, ils aiment toujours çà ;o)
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et souder les 2 pâtes feuilletées avec les doigts en les enroulant légèrement. Vous pouvez aussi vous aider d'une fourchette.
Prendre un jaune d'oeuf afin d'en badigeonner le dessus de la galette.
A l'aide d'une fourchette, faire des stris sur la surface afin de former un quadrillage.
Mettre au four au TH 6/7, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Servir encore tiède hummmmmmm !
Bon appétit !
