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16 mai 2011
Ma quiche au saumon et brocolis
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une quiche que je voulais à tout prix essayer car nous ne sommes pas des fans de brocolis et franchement cuisinés de cette manière, les brocolis sont excellents !
En plus, elle est très facile à faire, alors pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients :
Pâte magique de Loky ou un rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 3 petits suisses (j'ai utilisé de la crème fraîche soit 180 g)
- 180g de farine
- 90g de beurre
- sel
Farce
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5 %)
- ciboulette
- 10 cl de lait (facultatif)
- gruyère râpé (facultatif)
- 1 brocoli
- 250 g de saumon fumé
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mettez la farine en puits sur le plan de travail. Dans ce puits, vous placez les petits suisses (dont le poids doit être égal à celui de la la farine) et du beurre (dont le poids doit correspondre à la moitié de celui des petits suisses).
Mélangez le tout et mettre cette pâte à reposer au frigo au moins une heure.
Préparation de la farce :
Battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée ainsi que le lait. Fouettez le tout.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur le brocoli.
Déposez votre pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, ajoutez le saumon coupé en morceaux, le brocoli écrasé grossièrement à la fourchette ainsi que le mélange crème-oeufs.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four préchauffé au Th 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !
