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27 juin 2009
Mon pain ciabatta
Voici les pains que j'ai fait aujourd'hui. J'ai trouvé de la farine pour pain ciabatta à Carrefour et je voulais l'essayer afin de remplacer celle que j'utilisais de Lidl. Je ne suis pas déçue, cette farine est encore mieux que l'autre ! J'ai fait 3 gros pains avec un kilo de farine et ils sont trop bons ! La mie est très spongieuse et légère, le pain est moelleux ... Bref, il faut à tout prix que vous l'essayez vous aussi ;o)
J'ai fait 3 formes et utilisé des grains de nigelle sur les 2 premiers et du pavot sur le dernier.
Celui-ci est aux grains de nigelle et en forme de soleil
Celui-ci est aux grains de nigelle aussi et en forme de damier
Celui-ci est au pavot et en forme de coeur
Regardez cette mie !
Ingrédients :
- 1 kg de farine pour ciabatta (farine contenant déjà la levure et le sel)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 640 ml d'eau tiède
- des graines de pavot et des graines de nigelle
Préparation :
Mettre dans la cuve du robot la farine ainsi que l'huile d'olive.
La farine vient de Carrefour et ressemble à çà :
Pétrir tout en ajoutant petit à petit l'eau tiède. La pâte est tout d'abord collante puis se détache du bol.
Une fois pétrie, sortir le pâton et former une boule.
Mettre le pâton dans un saladier et laisser monter à couvert pendant 45 min à peu près. La pâte doit doubler de volume. C'est pratique l'été car il fait chaud, ce qui réduit le temps de levée ;o)
Dégazer et découper en 3 boules de pâte afin d'obtenir 3 pains.
Mettre en forme et déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser monter à nouveau 30 min à peu près.
Scarifier le pain avant la levée afin d'éviter qu'il retombe.
Une fois la pâte levée, badigeonner de jaune d'oeuf battu et parsemer de graines diverses.
Mettre à cuire jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré.
Bon appétit !
