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28 novembre 2008
Ma soupe poireaux/pommes de terre
Par ce temps hivernal, quoi de meilleur pour se réchauffer qu'une bonne soupe maison !
Celle-ci est traditionnelle et est constituée de poireaux et pommes de terre. Son aspect est velouté et son goût est excellent. Le meilleur moyen de consommer des légumes et de faire le plein de vitamines !
Allez, on regarde les images !
Ingrédients :
- 350 g de poireaux (ici, ce sont des surgelés)
- 3 gousses d'ail
- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon
- 1 bouquet de céleri
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Dans une cocotte, faire rissoler l'oignon coupé en lamelles avec l'huile d'olive.
Ajouter alors la carotte coupée en rondelles et continuer la cuisson.
Ajouter ensuite les rondelles de poireaux ainsi que les gousses d'ail entières et laisser cuire à nouveau à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 et continuer la cuisson tout en remuant.
Ajouter le cube de bouillon.
Ajoutez les feuilles de céleri. Ici, j'ai utilisé du céleri congelé.
Couvrir d'eau. J'ai mis de l'eau jusqu'à la moitié de ma cocotte 8 litres soit 4 litres.
Faire cuire sous pression pendant 10 minutes. J'ai utilisé ma cocotte minute pour gagner du temps mais vous pouvez très bien cuire le tout en cocotte normale.
Enfin, mixer le tout à l'aide du bras du mixeur. La soupe doit être veloutée mais pas épaisse. Enfin, tout dépend du goût de chacun ...
Servir chaud, bon appétit !
Autre recette :
27 novembre 2008
Mes tartelettes amandines
Voici ce que j'ai concocté pour le goûter, des tartelettes aux amandes ! C'est trop bon et très joli aussi comme vous pourrez le constater.
Ces tartelettes ont un goût divin, leur texture ressemble à celle d'un gâteau à la frangipane, vous voyez ceux qui se vendent dans le commerce ;o)
En plus, elles sont très simples à faire et rapides, à essayer au plus vite alors ;o)
Regardez !
Ingrédients :
Pâte
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre ramolli
- 125 grammes de sucre
- vanille en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Farce
- 100 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 75 grammes de farine
- 75 grammes de poudre d'amandes
- 60 grammes de beurre fondu
Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre ramolli coupé en dés. Ajoutez le sucre, la pincée de vanille, la pincée de sel, puis l'oeuf. Sablez la pâte en l'effritant entre vos doigts, formez une boule et laissez reposer.
Préparation de la crème amandine :
Dans un saladier, versez le sucre, les oeufs, battez jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, le beurre fondu refroidi. Mélangez bien la préparation.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte sur une surface de votre table, coupez des rondelles de pâte et tapissez les moules à tartelettes que vous aurez enduit au préalable de farine afin que la pâte n'attache pas au moule. Farinez également les rondelles de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la crème amandine dans le moule à tartelette en une couche égale.
Avec le reste de pâte, confectionnez des bandeaux de pâte à l'aide d'une roue crantée et les déposez en croix sur le dessus des tartelettes. Piquez une amande ou comme ici une rose en sucre pour le décor.
Mettre au four jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
Bon appétit !
26 novembre 2008
Mes crêpes fourrées à la béchamel, poulet et champignons
Voici une recette très facile à faire et qui conviendra très bien pour un repas du soir. Qui n'aime pas les crêpes ? Quasiment personne ! Il s'agit de crêpes salées fourrées à la béchamel avec des morceaux de blancs de poulets et des champignons, hummmm ! C'est le même principe que les bouchées à la reine sauf qu'ici c'est des crêpes ;o)
Regardez !
Ingrédients :
- des crêpes (voir recette ICI)
- de la béchamel (ici j'ai utilisé un sachet tout prêt pour un gain de temps)
- 200 g de champignons
- 150 g de gruyère râpé
- 1 morceau de beurre
- persil ou ciboulette (ici, c'est de la ciboulette sèche)
- sel, poivre noir
Préparation :
Coupez les champignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Coupez les morceaux de blancs de poulet en dés et les ajouter avec les champignons. Faire cuire à couvert tout doucement.
Ajoutez alors la ciboulette et assaisonnez.
Entre temps, préparez une béchamel un peu liquide. J'ai utilisé un sachet de béchamel à reconstituer, elle était très bonne tout de même.
Laissez cuire le mélange poulet/champignons jusqu'à la cuisson complète du poulet.
Ajoutez alors la béchamel au mélange et bien mélanger.
Procédez au montage :
Prendre une crêpe. Si les vôtres sont fines, les doubler si nécessaire.
Mettre un peu de béchamel/poulet au milieu de la crêpe.
Ajoutez du gruyère râpé sur le dessus.
Enroulez alors la crêpe et faites de même pour les autres jusqu'à épuisement de la farce.
Ajoutez si vous le souhaitez du gruyère sur le dessus des crêpes.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Servez chaud accompagné d'une salade verte, bon appétit !
19 novembre 2008
Une autre tamina !
Voici une autre tamina que j'ai faite pour une amie qui venait d'accoucher. N'oubliez pas que cette tamina est conseillée pour une bonne lactation car elle contient des produits riches et caloriques !
Celle-ci est décorée différemment: j'ai mis des amandes en poudre sur tout le contour, des fruits confits au centre, des amandes effilées grillées et des traits de cannelle.
Vous trouverez la recette de la tamina en dessous des photos, cliquez juste sur le lien ;o)
Recette :
15 novembre 2008
Mes gaufres crousti-moelleuses
Voici la recette des gaufres qu'ont concocté Rym et son amie Cheïma. Il s'agit d'une recette simple et peu onéreuse et le résultat est extra !
Les gaufres sont moelleuses, le dessus est légèrement croustillant et le goût exquis !
Astuce :si vous ne les consommez pas tout de suite, vous pouvez les passer un bref instant au micro-ondes afin qu'elles retrouvent leur moelleux.
Les voici en image ! Sur cette photo, il s'agit de la gaufre de Rym, quelle gourmande ! Elle a mis du sucre glace et des billes en chocolat, hummm !
Les mêmes mais nature.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 2 pincées de vanille en poudre
- 30g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60g de beurre
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre.
Battre le tout au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et battre cette fois-ci au fouet manuel. Ajoutez aussi le lait.
Ajoutez alors la farine mélangée à la levure petit à petit tout en fouettant. Ajoutez également la pincée de sel et les pincées de vanille.
Laissez reposer cette pâte pendant 1h30 recouverte d'un torchon.
Après ce laps de temps, faire chauffer le gaufrier et à l'aide d'une louche, déposer délicatement la pâte dans les alvéoles du gaufrier.
Refermez celui-ci et laisser cuire. Le couvercle de mon gaufrier s'est levé, signe qu'elles gonflaient bien.
Quand c'est cuit (la lumière rouge s'éteint sur ce modèle), ouvrir et détacher les gaufres. Enlever les chutes de pâte sur les côtés et les casser en 2.
Les disposer dans un plat et mangez chaud ! Bon appétit !
D'autres l'ont adopté :
12 novembre 2008
Encore des tchareks ariane !
Voici à nouveau des photos de mes tchareks ariane mais cette fois-ci recouverts d'amandes concassées.
Vous trouverez la recette en dessous des photos ;o)
Allez, régalez-vous virtuellement !
Recette :
Tcharek ariane
07 novembre 2008
Je participe au concours A.F.Touch Cuisine !
Assalamou aleikoum, bonsoir,
Je viens d'inscrire mon blog pour le classement des 10 blogs de cuisine préférés des visiteurs du site A.F.Touch Cuisine.
Si vous aimez ce que je fais, votez pour moi ;o)
Sachez que vous pouvez voter une fois par 24 heures.
Cliquez sur l'image ci-dessous, recherchez mon blog et votez pour Aux Délices de Rym ;o)
Vous retrouverez également ce logo en permanence dans la colonne de gauche, en dessous des catégories, cliquez dessus et votez !
Merci d'avance !
Mes courgettes farcies à la viande
Encore un plat bien connu en Algérie, il y est appelé "Dolma qaraa".
Il s'agit de courgettes farcies à la viande hachée, rien de plus simple mais si bon !
Il s'agit de ma recette personnelle, celle que je fais tous les jours donc il se peut qu'il y ait des différences avec celles des autres mais ma recette est vraiment très bonne alors testez-la !
La voici en images !
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de pois chiches
- 3 courgettes moyennes
- sel, poivre noir, cannelle
Farce
- 1 kilo de viande hachée
- 1 oignon
- 1 oeuf
- persil haché
- sel, poivre, cannelle
Préparation :
Préparez la farce en mixant l'oignon, l'oeuf et le persil. Ajoutez les à la viande hachée, assaisonnez et mélangez le tout à l'aide des doigts.
Coupez les courgettes en 3 et creusez l'intérieur. Récupérez la chair des courgettes et mixez-la. Vous pouvez l'ajouter à votre viande hachée, cela donne un bon goût à la viande. Ne mettez pas la totalité et gardez l'autre partie pour l'ajouter dans la sauce. Salez l'intérieur des courgettes et les retourner afin qu'elles rendent du jus.
Remplir l'intérieur de viande et laisser de côté.
Mettre le beurre ou la margarine dans une marmite.
Mixez les oignons et les ajouter au beurre, laissez revenir tout doucement.
Assaisonnez.
Quand les oignons sont bien revenus, ajoutez alors le reste de la viande hachée sous forme de boules.
Laissez revenir à nouveau, ensuite recouvrez d'eau et ajoutez le reste de chair des courgettes.
La sauce va un peu réduire et devenir consistante, ajoutez alors les morceaux de courgettes farcies et laissez cuire à couvert jusqu'à cuisson complète des courgettes. La sauce doit être ontueuse.
Bon appétit !
Autre recette :
Courgettes farcies au poivron et au parmesan
Courgettes farcies au micro-ondes
06 novembre 2008
Mon jus de fruits style Danao
Quoi de meilleur qu'un bon jus de fruits frais pour se remettre d'aplomb ! En plus, ce jus ressemble à du "danao" c'est-à-dire qu'il contient du lait qui lui donne un aspect très doux tandis que le jus des fruits (oranges, citrons, kiwi et bananes) apportent le côté acide, hummmm !
Prêt en 3 minutes, top chrono, c'est vraiment le jus de fruit idéal pour faire le plein de vitamine C !
Ingrédients :
- 2 bananes
- 3 oranges à jus
- 2 citrons jaunes
- 1 kiwi bien mûr
- 20 cl de lait
- 50 cl de jus d'orange "pur jus"
- 4 cas de sucre
Préparation :
Coupez les fruits en morceaux et les mettre dans le bol d'un blender. Pressez les oranges et les citrons et ajoutez le jus dans le bol.
Mixez le tout.
Ajoutez ensuite le sucre ainsi que le lait et le pur jus d'orange et remixez le tout.
Le mélange doit être mousseux et onctueux.
Servir frais !
05 novembre 2008
Mes makrouts aux dattes
Les makrouts sont les gâteaux algériens présents lors de toutes les fêtes ou évènements spéciaux (Aïd, Ramadhan, mariage, baptême ...). Il en existe 2 sortes : les makrouts frits et les makrouts cuits au four.
J'ai choisi pour ma part de les frire.
Vous connaissez certainement les makrouts aux amandes (vous trouverez le lien vers la recette à la fin de celle-ci) eh bien, ceux-ci sont aux dattes et ils sont meilleurs selon moi ;o)
J'en ai fait des gros et des petits mais ils sont tous très fondants et friables juste comme il faut !
Allez, regardons-les !
Ingrédients :
Pâte
- 3 mesures de semoule moyenne ou 300 g
- 1 mesure de beurre ou 100 g
- 1 mesure d'eau et d'eau de fleur d'oranger (la moitié d'eau et la moitié d'eau de fleur d'oranger) ou 100 ml
- 1 pincée de sel
- miel et eau de fleur d'oranger
Farce
- 250 g de pâte de dattes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 verre à thé de beurre
- 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Travaillez la pâte de dattes avec la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une boule molle.
Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez le beurre. Mélangez bien afin que le beurre soit absorbé par la semoule. Sablez la semoule dans la paume de vos mains sans pétrir surtout !
Ajoutez l'eau et l'eau de fleur d'oranger petit à petit à la semoule en la travaillantr du bout des doigts sans la pétrir. Formez alors une boule et laissez reposer 1/4 heure.
Une fois le quart d'heure passé, roulez un boudin.
Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.
Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente.
Remontez les bords de la pâte sur le boudin de pâte de dattes afin de toute la recouvrir.
Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique. Avec un moule à empreinte en bois ou en plastique, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin que le motif s'imprime sur le makrout.
Découpez le boudin en losanges et mettre de côté. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement des pâtes. J'ai fait quelques petits makrouts et sur le dessus de ceux-ci j'ai décoré avec deux motifs de fleurs (à l'aide du bout d'un lambout, système "débrouille" ;o)
Faites chauffez votre poêle à friture. Quand l'huile est suffisamment chaude, faites frire les makrouts jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Sortez-les au fur et à mesure de l'huile et laissez-les égoutter dans une passoire.
Enfin trempez-les dans du miel tiédi parfumé à l'eau de fleur d'oranger et mettez-les dans des caissettes en alu.
Laissez refroidir, bon appétit !
Autre recette :
