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30 septembre 2008
Mes makrouts louz
L'incontournable gâteau de l'Aïd ! Un gâteau algérien à la fois sucré, fondant et léger ! Il existe différentes sortes de recette mais celle que je vous propose est précise et elle est donc de ce fait inratable, pour preuve : si j'arrive à les faire, vous aussi ;o)
Ingrédients : pour 24 pièces
- 3 mesures d’amandes (300 g)
- 1 mesure de sucre
(100 g)
- zeste râpé d'1 citron 1/2
- 2 oeufs
Sirop :
- 3 mesures de sucre (300 g)
- ½ litre d’eau
- Eau de fleur d’oranger
(1/2 verre)
- Sucre glace pour le décor
Préparation :
Préparez le sirop car celui-ci doit être froid quand vous allez plonger les makrouts dedans.
Mélangez tous les ingrédients et mettre à cuire dans une casserole pendant 30 min. Laisser réduire.
Ici, j'ai rajouté un citron coupé en 4 mais c'est facultatif. Toutefois, j'aime beaucoup ce goût de citron que l'on retrouve dans le gâteau.
Vous pouvez utiliser le même sirop que pour les dziriettes, c'est ce que je fais d'ailleurs, cela permet de gagner du temps !
Préparez la pâte.
Mélangez tous les ingrédients avec les mains en écrasant la pâte entre vos doigts. Formez une boule. La pâte est légèrement collante.
Farinez le plan de travail de Maïzena ou de farine.
Préchauffez le four au TH 3/4 pendant 5 min.
Formez un boudin de pâte, laissez le dessus bombé et découpez à l'aide d'un couteau en biais.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four.
Les sortir quand ils ont une couleur blonde à peine dorés (10 à 15 min).
Quand vous sortez les gâteaux du four, les tremper immédiatement dans le sirop FROID et les enduire de sucre glace. Renouveler le glaçage plusieurs fois s'il le faut.
Technique pour le sucre glace : prendre du sucre glace dans votre main et apposer un côté du gâteau dans le sucre glace en maintenant votre main sur le gâteau, vous procédez comme ceci pour toutes les faces du gâteau. C'est une opération délicate mais c'est la seule difficulté de ce gâteau.
Servir dans des caissettes.
Bon appétit !
Commentaires
Ralala ils me tentent tes gateaux mais je suis vraiment nulle de chez nulle en ce qui concerne le glaçage!
Question
Je souhaiterai tenter votre recette mais pourriez me dire à quoi correspond une mesure d'amande et de sucre en gramme (approximatif). Merci
Réponse à Sonitek
Bonjour,
je viens de mesurer à l'instant ma mesure et 1 mesure = 100 g.
Tenez moi au courant du résultat ;o)
Cordialement
salut
je vais essayer le MAKROUT ELLOUZ ce soir,c'est l'aid elfitre,inchallah seront reussi.
AIDEKOUM MOUBAREK
Humm !!! cette année j'en ai pas fait pour changer un peu !!! mais ils font toujours sensation tellement tellement ils sont bons
Je rafolle de ces gâteaux ! L'amande mélangé à la saveur du citron, c'est tres fin et succulent ! Bravo OumMourym pour tes gâteaux !
quel joie pour mes enfantq
encore aid ek mabrouk et merci pourla recette
facile a realiser quel joie pour mes 4 enfants ils sont content de leur maman
Merci !!!
Lol, ca y est je deviens addict du site !!
Ca fait une eternité que je parcours la toile , que je cherche l'endroit ou
1 je trouverais les recettes qui me plaisent
2 elles seront bien expliquées
3 je me sentirais bien.
Ici, ya tout !!!
Je viens d'avoir un succès fou avec mes Makrout
Louz.
Bon je cumule, je suis pas magrebin, je suis un mec... donc c'est pas facile facile hein ! Le glacage a la fin, j'ai pas vraiment réussi, et je voyais pas trop comment recommencer. C'est super bon, mais c'est pas tout blanc tout beau comme sur la photo 
Mercredi prochain, je m'attaque a la chorba frik !
(PS ma femme et mes enfants te remercient aussi ils se regalent 
)
recette makrouts louz
Salut
j'ai testé ta recette des makrouts louz, j'ai bien tout suivi à la lettre mais lorsque je veux mettre le sucre glace il est imbibé par le sirop et fond meme avec le sirop froid comment faire ?
Réponse à Sl
Bonjour,
Tout d'abord, merci pour votre commentaire ;o)
Pour le glaçage des makrouts louz, il faut être patiente, il faut rouler le gâteau dans le sucre glace, plusieurs fois, en espaçant les glaçages. C'est-à-dire que vous glacez une première fois, et puis vous laissez le gâteau sous le sucre glace, ensuite vous le reglacez à nouveau, jusqu'à ce que le sucre glace reste sur le gâteau. Astuce pour un beau glaçage, vous saupoudrez de sucre glace avec une passoire le dessus du gâteau une fois mis dans une caissette.
Voilà, j'espère avoir été compréhensible
J'attends de vos nouvelles ;o)
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J'aime beaucoup les makroutes louz, mais je les ai jamais prepare moi meme, il faudra que je me lance
