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30 juin 2008
Ma tarte aux courgettes/chèvre
Une tarte exquise !
Même pour les réticents aux courgettes comme mon mari, cette quiche est très appréciée !
Allez on passe aux photos !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 500 g de courgettes en rondelles (ici, j'ai utilisé des surgelées)
- 2 oeufs
- 100 g de crème fraîche( de l'allégée à 5% pour moi)
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- sel
- poivre noir
- basilic
- gruyère râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
Comme j'ai utilisé des courgettes surgelées, je les ai fait cuire dans un récipient allant au micro-ondes avec un verre d'eau pendant 5/10 min comme indiqué sur le paquet de courgettes ;o)
Une fois qu'elles sont cuites, les laisser égoutter longuement afin qu'elles perdent leur jus.
Casser les oeufs dans un saladier.
Les battre et ajouter la crème fraîche ainsi que le basilic. Ici, il s'agit de basilic sec.
Entre temps, dérouler votre pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte. Le mien mesure 30 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
Enduire la pâte avec la moutarde. Celle-ci va relever le goût de la courgette.
Faire cuire à blanc votre pâte pendant 5 à 8 min.
Déposer les rondelles de courgettes en rond sur la pâte.
Couper en tranches la bûchette de fromage de chèvre et déposer des morceaux sur le dessus des courgettes.
Recouvrir du mélange oeufs/crème.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffé au TH 6/7. Retirer quand le dessus est légèrement gratiné.
Bon appétit !
27 juin 2008
J'ai reçu le ARTE Y PICO !
Mon amie ORANIE m'a décerné le prix ARTE Y PICO et je l'en remercie énormément ;o)
Quelques infos au sujet du prix :
Il vient d'Uruguay, il a été créé par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.
5 règles à respecter :
1.Vous devez choisir 5 blogs (eh oui, pas un de plus ...) que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.
2.Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous.
3.Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné.
4.Le lauréat doit montrer le lien de l'arte Y Pico blog.
5.Afficher les règles.
Alors c'est à mon tour de choisir 5 blogs qui me plaisent particulièrement et chez qui je fais ma visite journalière !
Le numéro 1 est ....... (roulement de tambour) Micky avec son "JARDIN DES DELICES"
Le numéro 2 : Mimine avec "LA CUISINE DE MIMINE"
Le numéro 3 : Lakbira avec "TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME"
Le numéro 4 : Céline avec son "PALAIS DES DELICES"
Enfin le numéro 5 : Djouza avec sa "CABANE AUX DELICES"
Je m'excuse auprès de mes autres amies bloggeuses mais je ne devais en choisir que 5.
Merci encore pour ce prix !
23 juin 2008
Mon cake chocolat / noix de coco
Voici une recette de cake géniale !!! Je l'ai trouvé sur le blog "Plus au sud" de Michèle, merci pour ce partage ;o)
Cela donne un cake savoureux au bon goût de chocolat praliné (j'ai fait quelques modifications comme à mon habitude), avec une pointe de noix de coco qui, à ma grande surprise, n'a pas du tout desséché le gâteau comme c'est souvent le cas. Ce gâteau a beaucoup plu à ma famille et elle en redemande ;o)
Essayez-le, vous le trouverez très bon tout comme moi !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 g de
farine avec levure(comme je n'en avais pas j'ai mis 200 g de farine + 55 g pour la fin et 1 sachet de levure chimique de 15 g) - 150 g de sucre (j'ai utilisé 60 g de sucre blanc et 90 g de sucre blond)
- 150 g de
beurre(j'ai remplacé le beurre par de l'huile de tournesol) - 100g de
chocolat noir(j'ai mis 50 g de chocolat noir praliné et 50 g de chocolat noir) - 50 g de coco râpée mouillée dans
une petite tasse de lait150 g de lait
Préparation :
Battre les blancs d'oeuf en neige.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Comme je n'avais plus assez de sucre blanc j'ai mis du sucre blond. Cela a donné un très bon goût au gâteau !
Ajouter la farine et la levure tamisées et l'huile. Lorsque le mélange est homogène, ajouter délicatement les blancs battus en neige.
Diviser la pâte en deux.
Mélanger le chocolat fondu (éventuellement avec une cuillère à soupe d'eau) avec la première moitié. Comme il me restait un reste de ganache au chocolat praliné (chocolat praliné avec un peu de beurre), je l'ai utilisé et j'ai rajouté 50 g uniquement de chocolat noir. Je l'ai fait fondre au micro-onde doucement.
Verser au fond d'un moule à gâteau rectangulaire. J'ai utilisé mon moule à gâteau rond de 26 cm en silicone, je le trouve beaucoup plus pratique pour démouler le gâteau ;o)
Mélanger la deuxième moitié avec la noix de coco râpée. Comme il était indiqué dans la recette originelle "une tasse de lait", j'ai mis 150 g de lait avec mes 50 g de noix de coco. Une fois que je les ai mélangé, la pâte était trop liquide, j'ai donc rajouté 55 g de farine tamisée à la pâte. Verser par-dessus.
Cuire 40/45 minutes à four moyen (180°).
A la sortie du four, saupoudrer de noix de coco. Comme mon mari et ma fille ne sont pas très "noix de coco", j'ai laissé le gâteau nature sur le dessus.
Laisser tiédir et déguster.
21 juin 2008
Mon gâteau léger
Encore un gâteau me direz-vous ? Oui, mais un très très bon gâteau !
Léger, goûteux, un excellent gâteau pour accompagner votre café au lait !
Il s'agit d'une recette que j'ai retrouvé dans mes cahiers de recettes, je ne me souviens donc plus de la source ... Je l'ai donc testé et j'en suis très satisfaite !
Toute la famille a aimé sa légèreté, et quant à moi j'ai apprécié la rapidité de préparation, 15 minutes pas une de plus !
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 sachets de sucre vanille
- 2 sachets de levure chimique
- 8 cuillères à soupe de sucre semoule
- 6 cuillères à soupe de lait
- 8 cuillères à soupe d'huile
- une boite de crème liquide ou un yaourt (j'ai utilisé un yaourt o% au bifidus et à la vanille)
- 15 cuillères à soupe de farine tamisée
- amandes effilées pour le décor
Préparation :
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter alors le sucre vanillé et fouetter au batteur électrique.
Ajouter alors la levure chimique et fouetter à l'aide d'un fouet métallique cette fois-ci.
Le mélange devient alors tout mousseux.
Ajouter alors le sucre semoule et le lait et fouetter.
Ajouter ensuite l'huile et le yaourt.
Puis la farine tamisée.
Beurrer un moule et le fariner. Ici, j'ai utilisé un moule en silicone donc pas besoin de le beurrer ni de le fariner.
Verser la pâte dans le moule.
Vous pouvez alors couper une pomme en fines tranches et les placer les unes à côté des autres sur le dessus du gâteau. Comme mon mari préfère ces gâteaux natures, j'ai donc mis des amandes effilées tout simplement.
Mettre le gâteau dans un four préchauffé au TH 6/7.
Quand le gâteau est cuit, on peut lui rajouter un sirop d'orange (Mettre du jus d'orange avec du sucre dans une casserole sur feu doux, laisser jusqu'à ce que le liquide devienne épais et verser sur le gâteau. Après, le mettre au frigo). Je l'ai laissé tel quel car nous l'avons dégusté avec un café au lait.
Bon appétit !
18 juin 2008
Mes sablés à la vache qui rit
Eh oui, vous avez bien lu ! Il s'agit de sablés au fromage "La vache qui rit" mais rassurez-vous, on ne la sent pas du tout dans ces gâteaux !
J'étais très sceptique face à cette recette qui est très célèbre dans la blogosphère culinaire. J'ai donc bien lu les commentaires et comme tout le monde disait que ces sablés n'avaient pas le goût du fromage alors j'ai demandé à Rym sa participation. Etant donné que c'est la fin de l'année scolaire, elle est plus disponible et était ravie de se lancer dans la confection de ces mystérieux sablés.
Nous avons suivi la recette trouvée sur le blog de Paprikas, merci pour ce partage !
Nous sommes restées bouche bée quand nous les avons enfin goûté ! Quel goût ! Quelle douceur, ils sont fondants et croquants à la fois ! Franchement, ces sablés sont succulents ! D'ailleurs, je pense qu'ils ne vont pas faire long feu vu la vitesse à laquelle ils partent de l'assiette ;o)
Il faut que vous les essayez absolument, vous serez surpris et vous ne ferez plus que ceux-là !
Allez, je vous les montre tout de suite, c'est le chez d'oeuvre de ma fille Rym et elle en est très fière, d'ailleurs elle a fait les 3 lettres de son prénom en sablés afin de signer son oeuvre ;o)
Ingrédients : pour 30 biscuits (j'ai doublé les doses par 2)
- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
- 20 g de sucre semoule pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Nous avons choisi de doubler les doses par 2 afin d'avoir encore plus de sablés ;o)
Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Rym a mélangé à l'aide d'une cuillère en métal.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
La pâte est très agréable à travailler et il n'est pas nécessaire de fariner votre plan de travail.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce de votre choix.
Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placer sur une plaque allant au four. Vous pouvez les serrer car ils ne gonflent que très peu.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 mn au TH 6. Ils doivent encore être mous quand vous les sortez du four, c'est normal, ils vont durcir après.
Regardez, Rym a écrit son prénom !
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.
16 juin 2008
Mes flans aux légumes
Une recette sympa pour faire manger des légumes aux enfants sans souffrir le martyre, vous voyez ce que je veux dire ;o)
Il s'agit de petits flans légers, digestes qui accompagneront tous vos plats sans exception !
Ici, je les ai accompagné de brochettes de boeuf ainsi que de frites.
Source : isaveurs.com
Ingrédients : pour 3 personnes
- 2 cuillères à café d' huile d'olive
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 75 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 1,5 poivrons rouges ( j'ai utilisé des poivrons en lanières surgelés)
- 375 g de courgettes
- 3 Tomates
- sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux sans les éplucher.
Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en carrés. Comme mes poivrons sont en lanières et surgelés, je les ai laissé tels quels.
Ebouillantez les tomates pendant 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Faites revenir tous les légumes à la poêle à feu vif, avec un filet d'huile d'olive, pendant 20 min.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le lait avec le gruyère râpé.
Assaisonnez de sel et poivre.
Ajoutez ensuite tous les légumes, mélangez bien et versez dans un moule à cake anti-adhésif. Ici, il s'agit d'un moule à briochettes.
Faites cuire au bain-marie, au four, à 200°C (th. 6/7) pendant 30 minutes.
Servez chaud ou éventuellement froid avec un coulis de tomates.
Bon appétit !
15 juin 2008
Encore une quiche au thon et à la tomate !
Voici à nouveau ma quiche au thon et à la tomate, elle remporte toujours un énorme succès chez moi ;o)
Je vous remets le lien où vous pouvez consulter la recette, j'ai d'ailleurs changé les photos qui étaient de mauvaise qualité et j'ai également ajouté les photos des différentes étapes de la réalisation de cette quiche.
C'est ICI (Clic).
14 juin 2008
Mes enveloppes algéroises
Voici le gâteau que j'ai essayé ces jours-ci ! Il s'agit d'un gâteau originaire de la très belle ville d'Alger et franchement il lui ressemble car il est très beau lui aussi ;o)
J'ai fait un mix de 2 recettes trouvées sur le net, d'abord le blog de Céline "Le palais des délices", ensuite le blog d'Oumsohayb "Dattes et miel", merci pour ce partage ;o)
J'ai noté mes modifications également.
Très simple à réaliser, il est à la portée de tout le monde mais attention à quelques points (notamment le miel qu'il ne faut pas faire bouillir, ainsi que le temps de cuisson à limiter, bah oui c'est mon 1er essai donc j'améliorerai ces points-là la prochaine fois loool).
Allez je vous les montre car mis à part ces détails ils sont succulents !
Ingrédients :
pour la pâte
- 3 mesures de farine soit 300 g
- 1/2 mesure de beurre fondu soit
50 g(j'ai mis 55 g) - fleur d'oranger pour ramasser la pâte soit 120 ml
- 1 pincée de sel
- extrait de vanille
- colorant (ici c'est du rouge)
pour la farce
- 3 mesures de fruits secs moulus (ici ce sont des amandes en poudre) soit 300 g
- 1 mesure de sucre
soit
100 g(je n'ai mis que 60 g car les gâteaux vont être enrobés de miel) - Cannelle moulue ou vanille
- 1 ou
2oeufs (je n'en ai mis qu'un seul)
décor
- Amandes entières
- 1 pot de miel mélangé à de l'eau de fleur d'oranger
- caissettes en papier
Préparation :
1 / Préparation de la pâte
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable et ferme. Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 15 minutes environ.
J'ai divisé ma pâte en 2 : une moitié que j'ai laissé nature et l'autre que j'ai coloré en rose.
2 / Préparation de la farce
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce qui se façonne en boule sans se briser.
3 / Confection du gâteau
Abaisser la pâte au rouleau assez finement. Ici, j'ai utilisé ma machine à pâte et j'ai d'abord passé ma pâte au numéro 3 une première fois puis au numéro 5 la seconde fois.
Couper des carrés réguliers à l'aide d'une roulette crantée ou alors d'une roulette à pizza comme moi. J'ai utilisé une boîte carrée comme modèle.
Procéder comme ceci :
Prendre un carré de pâte.
Déposer une boule de farce au milieu.
Replier les bords du haut vers le milieu.
Faire de même avec ceux du bas
Piquer chaque enveloppe d'une amande entière pour maintenir fermement le pliage.
Laisser tel quel les enveloppes ou alors les décorer comme moi avec une pince à gâteau (naqach).
Déposer les enveloppes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 10 min. Attention ! Les pâtisseries doivent rosir en bas mais surtout ne pas durcir ni dorer.
Dès la sortie du four, plonger les enveloppes dans le miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Attention ! Le miel ne doit pas bouillir car il devient alors du caramel et deviendra solide sur les gâteaux. Mettre les gâteaux dans des caissettes pour la présentation.
Laisser totalement refroidir avant de déguster.
Bon appétit !
11 juin 2008
Mon tajine aux aubergines
Je recherchais une recette à base d'aubergines afin de varier et de changer de la fameuse "zaalouka" que je fais lorsque j'ai des aubergines à la maison. En feuilletant sur le net, je suis tombée sur cette recette, elle vient du blog "Péché de gourmandise". Dans la recette originelle, le plat se faisait avec du poulet mais j'ai préféré le faire avec des boulettes de viande hachée et j'ai fait aussi quelques modifications.
Le résultat a été plus que concluant ! Nous avons raffolé de ce plat et franchement, cette recette change vraiment de ce que je cuisine d'habitude, et l'aubergine, qui n'est pas notre légume préféré, a retrouvé sa place dans notre alimentation désormais ;o)
Essayez cette recette, vous ne serez pas déçues !
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 oeuf
- du persil
Pour le tajine
- 3 belles aubergines
- 3 oignons
- 3 grosses tomates (j'en ai mis 5)
- 10 c à soupe d'huile d'olive
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 c à soupe de ras-el-hanout ( j'en ai mis 3)
- 125 g d'olives
violettes(j'ai utilisé des vertes) - 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre (j'ai mis de la coriandre séchée car je n'en avais pas)
- 2 citrons confits ( j'en ai mis 3 )
Préparation :
Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d'eau très chaude.
Eliminer les extrémités des aubergines et les couper en dés.
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite et ajouter les tomates coupées en 2 dans le sens de la longueur. Laisser revenir 5 min à couvert.
Enlever la peau des tomates, les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les oignons hachés. Les faire revenir 5 min.
Préparer alors la viande hachée. Mixer l'oignon avec l'oeuf et le persil. Ajouter à la viande hachée et bien mélanger.
Faire chauffer les 5 cuillères à soupe d'huile restantes et mettre à dorer les aubergines coupées en dés en remuant souvent. Les égoutter et réserver.
Assaisonner la sauce contenant les tomates et les oignons.
Ajouter alors les boulettes de viande hachée dans la sauce ainsi que les aubergines.
Ajouter les citrons confits coupés en morceaux, les olives, les herbes ciselées et le bouillon. Mélanger, couvrir et laisser cuire tranquillement 1 h.
Servir aussitôt. Bon appétit !
09 juin 2008
Mes daurades royales au four
Un plat facile à faire et tellement savoureux, léger et bon pour la santé ! Je l'ai accompagné de pommes noisettes mais vous pouvez choisir votre accompagnement comme bon il vous semble ...
Ingrédients :
- 2 daurades royales
- 3 gros oignons
- 3 grosses tomates
- 2 citrons jaunes
- 500 g de poivrons en lamelles (ici, il s'agit de lanières de poivrons surgelés)
- huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- thym
- cumin
Préparation :
Nettoyer les daurades si ce n'est pas déjà fait, sinon vous pouvez le demander à votre poissonnier tout en demandant de garder la tête. Enlever les écailles en grattant la peau de la daurade.
Préparer la chermoula. Il s'agit d'un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes aromatiques que vous allez déposer sur le poisson afin de le parfumer.
Dans un récipient, mettre l'huile d'olive, les gousses d'ails écrasées, le thym et un peu de cumin. Mélanger le tout. Réserver de côté.
Dans un plat à four, mettre une couche d'oignons coupés en lamelles.
Ajouter ensuite une couche de tomates coupées elles aussi en tranches.
Ajouter alors une couche de citrons coupés en tranches fines.
Ajouter ensuite une couche de poivrons en lanières. Ici, j'ai utilisé des poivrons surgelés. Il s'agit d'un mélange qui se vend en grandes surfaces et qui se composent de poivrons jaunes, verts et rouges coupés en lanières fines.
Enfin, déposer les 2 daurades sur le dessus. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et de chermoula (le mélange huile/ail).
Mettre au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Bon appétit !
