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10 mars 2008
Mes pains briochés au chocolat
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Sonia dans sa cuisine" et aussitôt je l'ai testé !
C'est une excellente recette, même si j'ai eu des imprévus dans la réalisation (effectivement, ma pâte n'a pas été suffisamment pétrie car j'ai dû me rendre à l'hôpital pour Rym qui s'est fait une entorse à la cheville) ce qui explique que les petits pains ont été quelque peu délaissés looool. La mie n'est pas aussi aérée comme elle devrait l'être ce qui est une conséquence du manque de pétrissage. Toutefois, cette recette est excellente.
La recette n'est pas expliquée comme d'habitude en photos, je la retenterai une autre fois inchaAllah afin de compléter les étapes en images.
Ingrédients : j'ai divisé les proportions par 2 et j'ai eu 8 pains
- 10 cl d'eau tiède
- 17 cl de lait tiède
- 2 oeufs entiers battus
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 40 g de beurre en morceaux
- 600 g de farine T45
- 2 sachets de levure Briochin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tablette de chocolat
Préparation :
Mettre la farine ainsi que le sel dans le bol du pétrin.
Ajouter la levure délayée dans un peu de lait tiède prélevé des 17 cl.
Ajouter ensuite le sucre, les oeufs et pétrir à la vitesse 1.
Ajouter l'eau et le lait tiède petit à petit de sorte que la pâte se détache du bol.
Ajouter ensuite le beurre ramolli en morceaux petit à petit aussi.
La pâte redevient collante, pétrir alors pendant 10 mn. La pâte devient élastique et non collante.
Sur un plan de travail, rouler en boule et laisser doubler de volume.
Ensuite, dégazer et mettre en forme.
Faire une boule que l'on partage en 16. On aplatit chaque part avec un rouleau à pâtisserie fariné comme une sorte de rectangle. On pose le chocolat sur une extrêmité et on roule doucement.
Poser sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé en pensant à les espacer suffisament.
Laisser monter 50 minutes dans un endroit chaud.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre à four chaud 180 à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.
Bon appétit !
Commentaires
Assalamou aleikoum
Merci ma belle Madjy pour Rym, elle va mieux el hamdoulilah, c'est juste une entorse à la cheville.
Pour toi Bigmumy, ma belle, il en reste toujours ;o)
mince pour la petite, j espere qu elle ne souffre pas trop!!!!
super si la recette t as quand même plu, merci pour le lien! ils sont beaux tes pains !!!
SALAM ALIKOUM MERCI MA BELLE POUR CETTE RECETTE ILS SONT SUPER THANK YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU
Réponse à Grazi
Bonsoir,
Non, je ne les ai aps fait à la MAP mais au robot pétrisseur comme d'habitude ;o)
Toutefois, tu peux très bien essayer avec si tu le souhaites.
Cordialement
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Salam alaykoum !
Je les trouve beaux tes petits pains ,ALLAH y chafiha pour ta fille ,j'espère qu'elle va mieux et qu'elle n'a rien de grave ,prends soin d'elle et fais lui un bisous de ma part !