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08 janvier 2008
Ma loubia (haricots blancs à la sauce tomate)
Encore un incontournable de la cuisine algérienne, la fameuse loubia !
Ingrédients :
- viande de boeuf (ici c'est du bourguignon)
- 2 grosses boîtes de haricots blancs
- 2 tomates bien mûres
- 3 cas bien pleines de tomate concentrée
- 3 oignons
- huile
- sel
- poivre noir
- cumin
Préparation :
Dans la cocotte, mettre les oignons coupés en lamelles fines, la viande coupée en morceaux, le sel, le poivre et le cumin. Laisser revenir 5/10 mn tout en remuant.
Ajouter la tomate fraîche mixée, la tomate concentrée, les haricots blancs rincés et environ 2 litres d'eau.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. La sauce doit être onctueuse, pas trop liquide mais il faut qu'il en reste car ce plat se déguste avec du pain !
Bon appétit !
Commentaires
J'ai une recette légèrement différente, car je rajoute de la coriandre, et nous on déguste la loubia avec du pied et du couscous, ce qui est excellent, mais bien riche....
comment consommer haricot blanc pour éviter l'aérocolie
je crois bien si ma mémoire est bonne ma mère rajoutait bien à sa recette d'haricot blanc du laurier.Mais mon commentaire porte sur une méthode qui a bien donné ses fruits à plusieurs reprises et chez beaucoup de gens qui souffrent d'aérocolie c'est à dire de gaz intestinaux lors de la consommation généralement de féculents.Pour éviter et prévenir tous les désagréménts de ces légumes secs essayer d'ajouter juste avant de les consommer de l'huile d'olive, vous verrez que ça donne un très bon résultat et c'est bon pour la santé.Vivement la kabylie, les grands consommateurs de l'huile d'olive.
DELICIEUSE
merci pour cette recette elle est delicieuse
http://www.douniacuisine.com/Recette/633/loubia-de-nisse.php
hummmmm
mon mari raffole de ces loubias et moi encore plus depuis que je l ai decouverte en Algérie
je les fait d une maniere mais je vais essayer celle-ci car elles ont l air delicieux
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Pas d'haricot pour moi LOL on en a mangé ce wd et depuis je suis malade...