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07 février 2012
Ah !!! De la pub sur mon blog !!!
Assalamou aleikoum, bonsoir à toutes et à tous !
Je viens de me rendre compte en utilisant Internet Explorer que de la pub s'est incrustée entre mes recettes !!! Je ne m'en étais pas rendue compte car je surfe avec Mozilla Firefox.
Ne sachant pas comment résoudre ce problème, je vous prie de patienter et de ne pas tenir compte de ces pubs, j'espère juste qu'elles ne seront pas trop éprouvantes pour vous.
Sinon, il vous reste la solution de surfer avec mozilla, moi c'est ce que je fais et là, c'est sans pub sur mon blogounet ;o)
Encore désolée
Ma confiture de quetsches
Aujourd'hui, je viens vers vous avec une confiture faite maison ;o)
Très facile à faire et très goûteuse, vous apprécierez la douceur des prunes ainsi que leur goût acidulé.
On regarde çà en photos ? :)
Ingrédients :
- 1.5 kg de quetsches
- 780 g de sucre fin
Préparation :
Dénoyauter les prunes (quetsches).
Les mettre dans une grande marmitte.
Ajouter ensuite le sucre fin et laisser ainsi macérer 3 à 4 heures. (eh oui il faut être patient)
Faire ensuite cuire tout doucement en remuant souvent. Les prunes vont lâcher du jus.
Eteindre quand vous voyez que la texture de la confiture vous plait.
Mettre en pot tout de suite et fermer.
Bon appétit !
06 février 2012
Les baghrirs express de Djouza
Assalamou aleikoum, bonjour,
Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté sur mon petit blog, j'avais perdu l'envie ... Mais, ces derniers temps, j'ai recommencé à prendre des photos de mes recettes journalières et je me suis dit que ce serait bien de reprendre petit à petit l'enrichissement de mon blogounet :)
Je devais faire des baghrirs ou crêpes mille trous pour une amie et je souhaitais testé une nouvelle recette que celle que j'ai depuis des années ( cliquez ICI ). J'ai donc erré de blogs en blogs et je suis tombé sur une recette qui m'a tout de suite plu, celle de mon amie Djouza, sur son blog "Ma cabane aux Délices", qui est une valeur sûre en cuisine, croyez moi ! Merci ma belle pour ta recette :)
Je vous montre tout de suite à quoi cela ressemble, j'ai été bluffé par cette recette, premièrement par la rapidité d'exécution ( 4 min top chrono), par la simplicité des ingrédients et par l'aspect cotonneux et super léger de ces baghrirs.
Pour tout vous dire, mon mari, qui n'aime pas ces crêpes en temps normal, les a goûté et il en a raffolé, donc lancez-vous, c'est inratable !
On passe tout de suite à la recette :
Ingrédients :
- 400 gr de semoule fine
- 100 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 sachet de levure briochin
- 2 sachets de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 litre d'eau tiède environ
Préparation :
Dans un blender, versez la semoule, la farine, le sel, la vanille, la levure de boulanger briochin et la levure chimique.
Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre et l'eau tiède. Mixez pendant 3 minutes environ. La pâte devient lisse et mousseuse.
Transvasez dans un grand saladier.
Faire chauffer une poêle moyenne et procédez comme pour des crêpes traditionnelles. Passez un essuie tout imbibé d'huile sur la poêle et ajoutez une louche de pâte. La poêle doit être bien chaude et le feu assez vif au début.
Mettre les baghrirs sur une assiette et procédez ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Recouvrir d'un papier essuie tout et dégustez tiède.
Vous pouvez mettre sur le dessus du beurre et miel fondu, ou comme nous du Nutella, de la confiture et même du sucre roux ;o)
Bon appétit !
Imprimez cette recette16 mai 2011
Ma quiche au saumon et brocolis
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une quiche que je voulais à tout prix essayer car nous ne sommes pas des fans de brocolis et franchement cuisinés de cette manière, les brocolis sont excellents !
En plus, elle est très facile à faire, alors pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients :
Pâte magique de Loky ou un rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 3 petits suisses (j'ai utilisé de la crème fraîche soit 180 g)
- 180g de farine
- 90g de beurre
- sel
Farce
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5 %)
- ciboulette
- 10 cl de lait (facultatif)
- gruyère râpé (facultatif)
- 1 brocoli
- 250 g de saumon fumé
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mettez la farine en puits sur le plan de travail. Dans ce puits, vous placez les petits suisses (dont le poids doit être égal à celui de la la farine) et du beurre (dont le poids doit correspondre à la moitié de celui des petits suisses).
Mélangez le tout et mettre cette pâte à reposer au frigo au moins une heure.
Préparation de la farce :
Battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée ainsi que le lait. Fouettez le tout.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur le brocoli.
Déposez votre pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, ajoutez le saumon coupé en morceaux, le brocoli écrasé grossièrement à la fourchette ainsi que le mélange crème-oeufs.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four préchauffé au Th 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !
23 avril 2011
Ma quiche aux poireaux et saumon
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une idée simple pour un repas équilibré et sain. Cette quiche peut très bien être accompagnée d'une salade et fera aisément votre repas du soir. Facile à faire, elle vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants ;o) Il s'agit d'une recette tirée de mes fiches de recette.
Regardez !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 oeufs entiers
- sel
- poivre
- 4 poireaux ou des poireaux surgelés
- 25 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 pincée de paprika
- 1 bouquet de ciboulette
- 250 g de filet de saumon
- gruyère râpé (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné
- piquer le fond avec une fourchette
- enduire de moutarde le fond de la pâte.
Eplucher, laver, couper les poireaux en rondelles
- Faites-les revenir à feu doux 10 min avec 25 g de beurre.
- Si vous utilisez des poireaux surgelés, comme je l'ai fait, procédez de la même manière.
Fouettez les oeufs, ajoutez ensuite la crème, le lait, le paprika et la ciboulette ciselée.
- Salez, poivrez
- Couper le saumon en gros cubes. J'ai utilisé du saumon fumé donc j'ai mis moins de sel car celui-ci est déjà salé.
Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon.
- Verser l'appareil crème-oeuf et le gruyère râpé.
Enfourner 25 mn à TH 6/7.
- A mi-cuisson, déposer les rondelles de tomates sur le dessus de la quiche.
Bon appétit !
18 avril 2011
Mes pâtes à l'algérienne
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une recette simple comme bonjour, eh oui j'en ai beaucoup comme celle-ci ! Ces pâtes sont fondantes et la sauce est onctueuse à souhait ! Cette recette m'a été donnée par ma belle-soeur en Algérie et je l'ai adopté de suite tellement elle est bonne.
Ingrédients :
- de la viande hachée, du poulet, du boeuf
- 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés
- 4 cuillères à soupe de tomate concentrée (en ajouter si besoin est)
- pâtes (macaronis, spaghettis ...)
- 5/6 gousses d'ail (soit une petite tête d'ail)
- thym
- poivre noir
- sel
- colorant ou curcuma (facultatif)
- 1 cube de bouillon de boeuf ou mouton
- huile d'olive
Préparation :
Si vous utilisez des tomates fraîches :
Mettre l'huile d'olive dans une marmite. Y ajouter les tomates coupées en 2 et laisser revenir 5 min à couvert.
Enlever à l'aide d'une fourchette la peau des tomates et les écraser à l'aide du presse purée.
Ajouter les ails coupés en 2 et laisser revenir 5 min à nouveau.
Presser les ails avec le presse purée. Ajouter la viande coupée en dés, de la viande hachée ou poulet, la tomate concentrée, le bouillon cube et assaisonner.
Si vous utilisez des tomates pelées ou en dès :
Mettre de l'huile dans une marmite et ajoutez votre viande ou poulet.
Faire revenir et ajouter les tomates mixées.
Ajouter le cube de mouton ou autre et assaisonner.
Bien mélanger le tout, ajouter la tomate concentrée et 2 litres d'eau environ.
Laisser cuire jusqu'à cuisson complète de la viande/poulet. La sauce va réduire.
Entre temps, faire cuire des pâtes. Les égoutter.
Une fois la viande cuite, ajouter les pâtes et laisser cuire à couvert 5 à 6 min, le temps que les pâtes absorbent un peu la sauce. Attention, à la fin il doit rester de la sauce car les pâtes vont continuer d'absorber même après l'extinction du feu.
Pour être sûre qu'il en reste assez surtout si vous préparez votre plat à l'avance, prélevez 3 louches de sauce et conservez les de côté afin d'en rajouter sur vos pâtes au moment de servir.
Vous pouvez ajouter sur le dessus de l'origan ainsi que du parmesan, c'est un pur délice !
Bon appétit !
14 avril 2011
Ma gâche vendéenne
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur le Pétrin de Sandra, à laquelle j'ai apporté quelques modifications. Elles sont signalées entre parenthèses.
Cette gâche est succulente, la mie est légère et légèrement sèche, juste ce qu'il faut et elle a un goût à tomber par terre ! Testez la sans tarder !!!
Attention : c'est une brioche à préparer à l'avance car le temps de repos est de 6 heures en tout !
Allez je vous la montre :
Ingrédients : ( Pour 2 belles gâches )
- 550 g de farine T45 ( j'ai mis plus de farine, 630 g en tout )
- 125 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche ( j'ai utilisé de la crème à 5 % de MG, bah oui pour les kilos ;o)
- 2 oeufs
- 1,5 cuillères à café de sel
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre ( j'ai utilisé de la margarine )
- parfums: 1cs rhum (pas de çà chez moi ;o) j'ai mis de la vanille en poudre
- 25 g de levure fraîche ( j'ai mis 2 sachets de levure Briochin )
Préparation :
Ma préparation diffère beaucoup de la recette de Sandra donc je vous mets ma méthode.
Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
J'ai mis dans le bol du robot la farine, le sel, les oeufs, le sucre, la crème fraîche, la vanille, le beurre pommade en petits morceaux.
J'ai fait un puits au centre et j'ai ajouté ma levure délayée dans un peu de lait tiède pris des 125 ml.
Commencer à pétrir tout en ajoutant le lait tiède.
Continuer de pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme, si vous voyez que la pâte est très collante, rajouter un tout petit peu de farine.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, au moins 10-15min.
Transvaser dans un saladier (reformer une boule) et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume soit 3 heures à peu près.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, diviser en 3 morceaux ou bien en 2 morceaux comme moi .
Bouler légèrement les pâtons, laisser reposer 5 min puis façonner en bâtards que l'on dépose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J'ai préféré utiliser mon moule en silicone comme support afin que les gâches soient rondes.
Laisser encore reposer pendant 2/3h ou jusqu'à ce que les gâches triplent de volume.
Dorer à l'oeuf entier battu et enfourner au four préchauffé à th6 (180°C) pendant environ 20-25min.
Au bout de 5 min, incisez tout le long de la gâche. Il m'arrive de ne pas le faire, ce n'est pas grave.
Faire le test du couteau pour voir si elle est cuite.
Bon appétit !
Regardez la mie :
11 avril 2011
Mon gâteau marbré au chocolat
Voici le gâteau que nous a concocté ma fille Rym ce samedi après-midi. Nous l'avons trouvé sur le site 750 grammes et franchement il sera refait à coup sûr. Je l'ai un peu modifié donc je vous mets ma version.
Il est hyper facile à faire, rapide et super bon accompagné d'un café au lait au goûter ;o)
Regardez !
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 200g de farine
- 50 g de maïzena
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 grosses cuillères à soupe de cacao non sucré
Préparation :
Mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé ainsi que la vanille dans un saladier et bien battre le tout au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
Ajoutez ensuite le lait et battre à nouveau.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et battre à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine mélangée avec la maïzena et la levure, tamisez les et ajoutez les en 3 fois. Battre à nouveau.
Beurrez et farinez un moule (le mien fait 24 cm). Versez la moitié du mélange. Bon, Rym a versé moins que la moitié car elle le voulait plus chocolaté.
Dans le reste de pâte, ajoutez le cacao et bien mélanger.
Versez sur la pâte qui se trouve dans le moule et ensuite faire des tours avec une fourchette pour créer le marbré.
Mettre au four préchauffé au TH6 (180 °C). Laissez cuire environ 40 min. Faites le test de la pointe du couteau afin de vous assurer que le gâteau est bien cuit.
Bon appétit !
