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15 avril 2012
Ma chteha batata (pommes de terre en sauce rouge)
Encore une recette de "yema" ma belle maman, facile, inratable et surtout réussie ! Un classique algérien qui reste cependant succulent et toujours apprécié...
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- Un peu de viande hachée
- 3 gousses d'ail
- Sel
- Poivre noir
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 2 tomates fraîches moyenne ou une grosse tomate
- 1 bonne cuillère à soupe de tomate concentrée
- Sel
- Poivre noir
- Un peu de piment fort
- Une cuillère à café de cumin
- 4 grosses pommes de terre
- huile d'olive
- Un cube de mouton ou boeuf
Préparation :
Mettre dans une cocotte l'oignon, l'ail, les tomates mixés ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Assaisonner et faire revenir à feu doux.
Une fois que c'est bien revenu, ajouter de l'eau, le bouillon cube ainsi que la tomate concentrée et laisser cuire à feu moyen.
Entre temps, mélanger la viande hachée avec les 3 gousses d'ail écrasé et assaisonner.
Confectionner des boulettes de taille moyenne et laisser de côté.
A mi cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en 4 ainsi que les boulettes.
Laisser cuire jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre. Il doit rester de la sauce et celle-ci doit être légèrement onctueuse. Si tel n'est pas le cas, ajouter alors un peu d'eau et rectifier la tomate concentrée et l'assaisonnement dans ce cas.
Bon appétit !
19 février 2012
Mes cookies croustillants
Recette rééditée avec de nouvelles photos ;o)
Aujourd'hui, Rym a décidé de nous faire des cookies, cela faisait longtemps qu'elle en avait envie alors elle s'est lancée tout seule comme une grande !
Voici le résultat, pas mal non?
Alors tout de suite la recette !
Ingrédients :
- 110 g de beurre allégé (j'ai mis du beurre normal)
- 80 g de sucre cassonade
- 70 g sucre semoule
- 1 oeuf (55 g)
- 2 sachets de sucre vanillé ou ½ c à café de vanille liquide
- 225 g de farine
- 1 c à café de levure
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- Bol d'eau très chaude
Préparation :
Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.
Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade et le sucre.
Prenez un mixeur ou un batteur... Battre.
Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux.
Cassez l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.
Prenez l'oeuf et la vanille...
Versez l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille.
Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Versez ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.
Posez sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension.
Préparez un bol d’eau très chaude.
Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d’eau chaude.
Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau chaude pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.
Enfournez à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.
Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu’ils deviennent croustillants. Servir pour le café ou le thé.
Bon appétit !
16 février 2012
Ma tarte aux pommes normande
Voici la tarte que j'ai faite ce week-end. Il s'agit de la tarte normande de Julia Child que j'ai trouvé sur le blog de Food Box, merci à toi Lilibox ;o)
Cette recette est une merveille, tout d'abord parce qu'elle est rapide à faire, avec des ingrédients simples et succulente au goût !
Testez-la, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients : pour un moule de 26 cm
- 1 pâte brisée (ici elle est toute faite)
- 3 pommes moyennes
- 100 g de sucre roux et 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide allégée 4 %
- 60 g de farine
- cannelle
- des pépites caramélisées
Préparation :
Préchauffer le four au TH 6.
Couper les pommes en tranches épaisses.
Les saupoudrer de cannelle et des 2 cuillères à soupe de sucre.
Étaler la pâte brisée dans le moule rond et la piquer.
Disposer les pommes épicées sur la pâte.
Battre dans une jatte les œufs avec le sucre.
Verser la farine petit à petit et bien l'incorporer sans grumeaux.
Finir en intégrant la crème liquide.
Verser l'appareil sur les pommes avec délicatesse.
Ensuite, j'ai décoré les bords de ma pâte brisée en les découpant en pointe.
Parsemer de pépites caramélisées le dessus de la tarte.
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.
Bon appétit !
14 février 2012
Mon pain brioché au yaourt
Voici une recette que j'ai faite il y a longtemps mais que je n'ai pas eu le temps de mettre sur mon blog.
Il s'agit d'un pain brioché très très léger, idéal pour le goûter !
Ingrédients :
- 300 g de fromage blanc (ici c'est du 0% de MG)
- 1 oeuf
- 1 sachet de vanille en poudre
- 80 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 ml de lait tiède
- 500 g de farine
- 50 g de beurre ou margarine
- 2 sachets de levure de boulangerie (ici c'est du briochin)
- sucre en grains
Préparation :
Mettre la farine, le fromage blanc, l'oeuf, la vanille, le sucre et le sel et mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou. Diluer la levure dans un peu de lait tiède prélevé des 40 ml. Ajouter au centre de la pâte et mélanger tout en ajoutant le reste du lait petit à petit. Battre pendant 10 min. La pâte doit se détacher des bords mais elle reste quand même collante.
Prendre la pâte, fariner votre plan de travail au préalable et la déposer dessus. La mettre en boule et déposer dans un grand saladier. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume. (1 h à peu près)
Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer et former des boules (ici j'en ai formé 8 de même taille). Les déposer dans un moule de 26 cm de diamètre. J'ai utilisé mon moule à manqué souple car je n'ai pas besoin de le beurrer et fariner dans ce cas.
Laisser à nouveau doublé de volume en couvrant d'un linge.
Quand les boules ont doublé de volume, badigeonner délicatement le dessus avec de l'oeuf et ajouter des grains de sucre pour la déco. Attention, la pâte est fragile et pourrait retomber si vous appuyez trop fort lors du badigeonnage !
Préchauffer le four au TH 6. Enfourner le pain brioché et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Bon appétit !
07 février 2012
Ah !!! De la pub sur mon blog !!!
Assalamou aleikoum, bonsoir à toutes et à tous !
Je viens de me rendre compte en utilisant Internet Explorer que de la pub s'est incrustée entre mes recettes !!! Je ne m'en étais pas rendue compte car je surfe avec Mozilla Firefox.
Ne sachant pas comment résoudre ce problème, je vous prie de patienter et de ne pas tenir compte de ces pubs, j'espère juste qu'elles ne seront pas trop éprouvantes pour vous.
Sinon, il vous reste la solution de surfer avec mozilla, moi c'est ce que je fais et là, c'est sans pub sur mon blogounet ;o)
Encore désolée
Ma confiture de quetsches
Aujourd'hui, je viens vers vous avec une confiture faite maison ;o)
Très facile à faire et très goûteuse, vous apprécierez la douceur des prunes ainsi que leur goût acidulé.
On regarde çà en photos ? :)
Ingrédients :
- 1.5 kg de quetsches
- 780 g de sucre fin
Préparation :
Dénoyauter les prunes (quetsches).
Les mettre dans une grande marmitte.
Ajouter ensuite le sucre fin et laisser ainsi macérer 3 à 4 heures. (eh oui il faut être patient)
Faire ensuite cuire tout doucement en remuant souvent. Les prunes vont lâcher du jus.
Eteindre quand vous voyez que la texture de la confiture vous plait.
Mettre en pot tout de suite et fermer.
Bon appétit !
06 février 2012
Les baghrirs express de Djouza
Assalamou aleikoum, bonjour,
Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté sur mon petit blog, j'avais perdu l'envie ... Mais, ces derniers temps, j'ai recommencé à prendre des photos de mes recettes journalières et je me suis dit que ce serait bien de reprendre petit à petit l'enrichissement de mon blogounet :)
Je devais faire des baghrirs ou crêpes mille trous pour une amie et je souhaitais testé une nouvelle recette que celle que j'ai depuis des années ( cliquez ICI ). J'ai donc erré de blogs en blogs et je suis tombé sur une recette qui m'a tout de suite plu, celle de mon amie Djouza, sur son blog "Ma cabane aux Délices", qui est une valeur sûre en cuisine, croyez moi ! Merci ma belle pour ta recette :)
Je vous montre tout de suite à quoi cela ressemble, j'ai été bluffé par cette recette, premièrement par la rapidité d'exécution ( 4 min top chrono), par la simplicité des ingrédients et par l'aspect cotonneux et super léger de ces baghrirs.
Pour tout vous dire, mon mari, qui n'aime pas ces crêpes en temps normal, les a goûté et il en a raffolé, donc lancez-vous, c'est inratable !
On passe tout de suite à la recette :
Ingrédients :
- 400 gr de semoule fine
- 100 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 sachet de levure briochin
- 2 sachets de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 litre d'eau tiède environ
Préparation :
Dans un blender, versez la semoule, la farine, le sel, la vanille, la levure de boulanger briochin et la levure chimique.
Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre et l'eau tiède. Mixez pendant 3 minutes environ. La pâte devient lisse et mousseuse.
Transvasez dans un grand saladier.
Faire chauffer une poêle moyenne et procédez comme pour des crêpes traditionnelles. Passez un essuie tout imbibé d'huile sur la poêle et ajoutez une louche de pâte. La poêle doit être bien chaude et le feu assez vif au début.
Mettre les baghrirs sur une assiette et procédez ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Recouvrir d'un papier essuie tout et dégustez tiède.
Vous pouvez mettre sur le dessus du beurre et miel fondu, ou comme nous du Nutella, de la confiture et même du sucre roux ;o)
Bon appétit !
Imprimez cette recette16 mai 2011
Ma quiche au saumon et brocolis
(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).
Une quiche que je voulais à tout prix essayer car nous ne sommes pas des fans de brocolis et franchement cuisinés de cette manière, les brocolis sont excellents !
En plus, elle est très facile à faire, alors pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients :
Pâte magique de Loky ou un rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 3 petits suisses (j'ai utilisé de la crème fraîche soit 180 g)
- 180g de farine
- 90g de beurre
- sel
Farce
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5 %)
- ciboulette
- 10 cl de lait (facultatif)
- gruyère râpé (facultatif)
- 1 brocoli
- 250 g de saumon fumé
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mettez la farine en puits sur le plan de travail. Dans ce puits, vous placez les petits suisses (dont le poids doit être égal à celui de la la farine) et du beurre (dont le poids doit correspondre à la moitié de celui des petits suisses).
Mélangez le tout et mettre cette pâte à reposer au frigo au moins une heure.
Préparation de la farce :
Battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée ainsi que le lait. Fouettez le tout.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur le brocoli.
Déposez votre pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, ajoutez le saumon coupé en morceaux, le brocoli écrasé grossièrement à la fourchette ainsi que le mélange crème-oeufs.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four préchauffé au Th 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !
